近日，國(guó)家糧食和物資儲(chǔ)備局等七部門聯(lián)合印發(fā)《國(guó)家全谷物行動(dòng)計(jì)劃（2024—2035年）》。在國(guó)家糧食和物資儲(chǔ)備局9日舉行的新聞通氣會(huì)上，該局新聞發(fā)言人王宏介紹，我國(guó)將力爭(zhēng)用10余年時(shí)間，提升居民全谷物消費(fèi)占比，推動(dòng)糧食節(jié)約減損，促進(jìn)居民營(yíng)養(yǎng)健康消費(fèi)，在更高層次、更高水平上保障國(guó)家糧食安全。

王宏介紹，隨著人民生活水平不斷提高，消費(fèi)者從“吃得飽”逐步向“吃得好”“吃得營(yíng)養(yǎng)健康”轉(zhuǎn)變。糧食安全不僅要注重?cái)?shù)量安全，還要考慮營(yíng)養(yǎng)安全等多維度目標(biāo)。

國(guó)家糧食和物資儲(chǔ)備局科學(xué)研究院首席科學(xué)家譚斌介紹，全谷物不僅富含維生素B1、B2、葉酸、煙酸等B族維生素以及鈣、鐵、鋅等礦物元素等微量營(yíng)養(yǎng)成分，還富含膳食纖維，有助于降低慢性病患病風(fēng)險(xiǎn)。研究表明，堅(jiān)持每天攝入50g全谷物可使2型糖尿病的患病風(fēng)險(xiǎn)降低25%、心血管疾病死亡率降低20%、癌癥死亡率降低12%、全因死亡率降低15%。

《行動(dòng)計(jì)劃》提出，實(shí)施全谷物宣傳引導(dǎo)行動(dòng)、全谷物標(biāo)準(zhǔn)引領(lǐng)行動(dòng)、全谷物科技創(chuàng)新行動(dòng)、全谷物產(chǎn)業(yè)提升行動(dòng)四個(gè)重點(diǎn)行動(dòng)，力爭(zhēng)到2035年，人民群眾對(duì)全谷物認(rèn)知水平明顯提高，全谷物在居民膳食消費(fèi)中的比重明顯增加，全谷物消費(fèi)水平基本與我國(guó)經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展水平相匹配；適應(yīng)居民營(yíng)養(yǎng)健康需要的優(yōu)質(zhì)全谷物產(chǎn)品更加豐富，全谷物食品供給和消費(fèi)實(shí)現(xiàn)動(dòng)態(tài)平衡，形成鏈條完整、結(jié)構(gòu)合理、供需適配、持續(xù)升級(jí)的全谷物產(chǎn)業(yè)發(fā)展格局。

推動(dòng)我國(guó)全谷物產(chǎn)業(yè)發(fā)展是一個(gè)長(zhǎng)期的系統(tǒng)工程。王宏表示，各相關(guān)部門將依職責(zé)推動(dòng)全谷物行動(dòng)計(jì)劃實(shí)施，健全完善全谷物行動(dòng)計(jì)劃推進(jìn)工作會(huì)商機(jī)制，加強(qiáng)對(duì)本行業(yè)本領(lǐng)域落實(shí)情況的協(xié)調(diào)指導(dǎo)，在宣傳引導(dǎo)、科技創(chuàng)新、質(zhì)量管理等方面，加大對(duì)全谷物生產(chǎn)、加工、消費(fèi)等環(huán)節(jié)的支持力度，深化全谷物產(chǎn)業(yè)國(guó)際交流合作，加強(qiáng)政策支持，匯集各方力量，共同推動(dòng)全谷物產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

譚斌介紹，要加大政策扶持力度，比如科普宣教、科技創(chuàng)新及產(chǎn)業(yè)引導(dǎo)資金支持、鼓勵(lì)地方出臺(tái)全谷物消費(fèi)支持政策等，實(shí)現(xiàn)全谷物產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)以及農(nóng)食醫(yī)養(yǎng)融合協(xié)同發(fā)展，努力達(dá)到“全谷物好營(yíng)養(yǎng)更健康”的目標(biāo)。

來(lái)源：《經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)》（2025年1月10日 03版）