為及時掌握2021年新收獲粳稻質量安全狀況，指導企業做好糧食收購，禁止不符合食品安全標準的糧食流入口糧市場和食品生產企業，推進糧食產業高質量發展，國家糧食和物資儲備局組織遼寧、吉林、黑龍江、江蘇、安徽、寧夏等6個省份開展了新收獲粳稻質量安全監測工作。6省份粳稻產量約占全國總產量的90%，共采集檢驗樣品6328份，覆蓋6省份59市的247個縣（區）。從監測結果來看，6省份粳稻整體質量好于上年。

6省份共采集檢驗粳稻質量調查樣品6328份，全部樣品出糙率平均值80.2%（二等），中等（即三等，出糙率不低于77%）以上的占95.3%。整精米率平均值65.1%，不低于55%（對應三等以上）的比例為97.5%，各項指標均較上年略有提高；不完善粒平均值4.1%，與上年基本持平。6省份粳稻整體質量好于上年。

分省份看，遼寧、吉林、黑龍江、安徽粳稻整體質量均為近3年最好水平，江蘇、寧夏粳稻整體質量較前兩年有所下降。各省份質量情況具體如下：

一、遼寧

全省粳稻整體質量正常，為近3年最好。全省共采集質量調查樣品581份，涉及12市17縣（區）。出糙率平均值81.0%，較上年略有增加，變幅73.8%～88.3%。一等至五等比例分別為56.6%、35.7%、7.0%、0.5%、0.2%，無等外品；中等以上的占99.3%，較上年增加3.1個百分點，其中一等比例較上年增加近20個百分點。整精米率平均值69.3%，較上年增加2.4個百分點，變幅47.4%～81.1%；不低于61%的比例為95.5%，較上年增加1.7個百分點。不完善粒平均值3.0%，主要是未熟粒和病斑粒，較上年略好，變幅0.1%～16.9%。

二、吉林

全省粳稻整體質量較上年有所提高。全省共采集質量調查樣品702份，涉及9市44縣（區）。出糙率平均值80.1%，較上年略有提高，變幅73.2%～84.6%。一等至五等比例分別為33.5%、42.7%、18.9%、3.8%、1%，無等外品；中等以上的占95.2%，較上年略有提高。整精米率平均值65.7%，較上年增加2.2個百分點，變幅31.2%～80.3%；不低于61%的比例為78.5%，較上年提高約15個百分點；不低于55%的比例為97.7%，與上年基本持平。不完善粒平均值3.1%，與上年略有下降，主要是未熟粒，變幅0.1%～13.8%。

三、黑龍江

全省粳稻整體質量為近3年來最好水平。共采集樣品2780份，涉及13市64縣（區）。出糙率平均值79.1%，與上年基本持平。一等至五等稻谷比例分別為5.7%、52.3%、33.8%、6.5%、1.5%，等外品為0.2%；中等以上的占91.8%，較上年略有提高。整精米率平均值63.1%，較上年提高1.3個百分點；不低于61%的比例為66.1%，較上年提高3.9個百分點。不完善粒含量平均值4.8%，主要是未熟粒和病斑粒，較上年減少0.6個百分點。

四、江蘇

全省粳稻整體質量較前兩年有所下降。共采集樣品1745份，涉及13市89縣（區），出糙率平均值81.6%，較上年下降1.1個百分點，變幅52.4%～86.9%，一等至五等比例分別為68.7%、24.4%、5.6%、1.1%、0.1%，等外品為0.1%；中等以上的占98.7%，與上年基本持平，但一等比例下降超過20個百分點。整精米率平均值67.2%，較上年下降4.5個百分點；高于61%的比例為94.4%，較上年下降4.4個百分點。不完善粒率平均值3.9%，較上年增加1.1個百分點。

五、安徽

全省粳稻整體質量較上年有所提升。全省共采集質量調查樣品201份，涉及8市21縣（區）。出糙率平均值81.1%，較上年增加1.2個百分點，變幅74.9%～83.9%。一等至五等比例分別為59.7%、36.8%、3%、0%、0.5%，無等外品；中等以上的占99.5%，較上年增加約12個百分點，其中一等比例增加13.8個百分點。整精米率平均值64.7%，較上年增加1.7個百分點，變幅39.7%～72.2%；不低于61%的比例為85.1%，較上年提高12.7個百分點；不低于55%的比例為98%，較上年提高13.3個百分點。不完善粒平均值2.8%，主要是病斑粒，較上年減少1.9個百分點，變幅0.1%～17.5%。

六、寧夏

全區粳稻整體等級比例與上年相差不大，但整精米率明顯下降，為近5年來最低水平。共采集樣品319份，涉及4市12縣（區）。出糙率平均值81.8%，與上年基本持平，變幅73.8%～84.7%，一等至五等比例分別為79.0%、18.5%、2.2%、0%、0.3%，無等外品，中等以上的占99.7%，其中一等品比例較上年增加3.3個百分點。受抽穗、灌漿期持續高溫、灌水不及時等影響，稻谷整精米率平均值52.3%，較上年下降11.7個百分點，變幅15.6%～72.7%；高于61%的比例為23.5%，較上年下降56.5個百分點；高于55%的比例為41.4%，較上年下降52.3個百分點。不完善粒率平均值0.3%，較上年減少0.3個百分點。