王峻同志：

您好！11月18日您在我局政府網(wǎng)站局長信箱的留言“石磨面粉掛面”收悉。經(jīng)研究，答復(fù)如下：

一、《掛面》（LS/T 3212-2021）行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

貴公司按照企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)《石磨全麥粉》（Q/HHDS 0002S-2018）和《谷物雜糧粉》（Q/HHDS 0001S-2018）生產(chǎn)的石磨面粉和谷物雜糧粉不適用于《小麥粉》（GB/T 1355-1986）國家標(biāo)準(zhǔn)。《掛面》（LS/T 3212-2021）行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定“以小麥粉為原料”和“小麥粉應(yīng)符合GB/T 1355的規(guī)定”，因此，以石磨全麥粉或谷物雜糧粉為原料的掛面產(chǎn)品不適用于《掛面》（LS/T 3212-2021）行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。

二、《中國好糧油 掛面》（LS/T 3304-2017）行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

《中國好糧油 掛面》（LS/T 3304-2017）行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)適用于以小麥粉為主要原料生產(chǎn)的掛面，貴公司生產(chǎn)的石磨全麥粉和谷物雜糧粉不屬于《小麥粉》（GB/T 1355-1986）國家標(biāo)準(zhǔn)的適用范圍，因此，以石磨全麥粉或谷物雜糧粉為主要原料的掛面產(chǎn)品不適用于《中國好糧油 掛面》（LS/T 3304-2017）行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。

《中國好糧油 掛面》（LS/T 3304-2017）行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)中多谷物掛面是以國產(chǎn)小麥粉為主要原料，添加一種或幾種除小麥粉以外的其他糧食原料，包括雜糧雜豆和薯類等，添加比例不少于10%，且對添加比例進(jìn)行明確標(biāo)識的一類掛面產(chǎn)品，因此，谷物雜糧粉可以作為《中國好糧油 掛面》（LS/T 3304-2017）行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)中多谷物掛面的其他糧食原料之一。建議執(zhí)行該標(biāo)準(zhǔn)時，嚴(yán)格對照標(biāo)準(zhǔn)要求。

感謝您對糧食標(biāo)準(zhǔn)化工作的關(guān)心和支持！

國家糧食和物資儲備局標(biāo)準(zhǔn)質(zhì)量中心　　　　　
2021年12月13日