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劉運良同志: 您好！4月19日您在我局“局長信箱”咨詢“關于秫米執行標準的問題”有關問題的來信收悉。現答復如下： 秫是高粱的俗稱，秫脫殼后為秫米，也稱高粱米。經了解，甘肅涇川地區用來釀酒的原料“酒谷”是高粱，高粱可以按照《高粱》（GB/T 8231）標準執行，高粱米可以按照《高粱米》（LS/T 3215）標準執行。此外，根據您提供的“秫”和“秫米”的圖片，經研究，分別是粟和小米，粟可以按照《粟》（GB/T 8232）標準執行，小米可以按照《小米》（GB/T 11766）執行。 感謝您對糧食標準化工作的關心和支持！ 國家糧食和物資儲備局標準質量中心 2022年5月17日 |
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來源：糧食和儲備局網站
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