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小麥耐高溫，具有較強的耐熱性。小麥后熟期長，大多數品種后熟期從兩周至兩個月不等。完成后熟的小麥，在常溫下一般儲存3～5年或低溫（15℃）儲藏5～8年，其食用品質無明顯變化，具有耐儲性。小麥種皮較薄，組織結構疏松，吸濕能力較強。 小麥耐熱性好，三伏盛夏，選擇晴朗、氣溫高的天氣，將麥溫曬到50℃左右，保持2小時高溫，水分降到12.5%以下，于下午3點前后聚堆，趁熱入倉，整倉密閉，使糧溫在46℃左右持續10天左右，殺死全部害蟲。晾曬和入倉密閉過程中可以起到高溫殺蟲抑菌的效果，使小麥長期安全儲藏。 |
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